König Ludwig, im Jahre 1845 in Schloss Nymphenburg geboren, wurde bereits im Alter von 18 Jahren König von Bayern. Als feinsinniger Ästhet arbeitete er mit ungeheurer Willenskraft daran, seine hohen Ansprüche zu verwirklichen, auch auf kulinarischer Ebene. Sein Schaffen, sein Lebensstil und seine Exzentrik ziehen bis heute Millionen von Besuchern aus der ganzen Welt an. Die Berge, die saftigen Wiesen, der einzigartige Monarch und das märchenhafte Schloss Neuschwanstein stehen für die bayerische Alpenregion.

Er war ein Genießer und Verehrer der feinen bayerischen Küche. Viele seiner persönlichen Menükarten berichten über anspruchsvolle hochwertige Speisen der königlich bayerischen Hofküche unter seinem ersten Mundkoch Johann Rottenhöffer.

Traditionelle Käsesorten wie der Allgäuer Emmentaler und der Allgäuer Bergkäse sind in dieser Region weit verbreitet. Die Besonderheit dieser Käsesorten liegt nicht nur in der Rezeptur, sondern auch in der Qualität der Milch. So stammt die Milch für den König Ludwig Bierkäse und König Ludwig Königskäse ausschließlich von Kühen aus den Alpen, die mit Gräser, Kräuter und Heu gefüttert werden. Eine Gaumenfreude ganz in alter, regionaler Tradition – wahrlich eines Königs würdig.